Tenir une crêperie - pizzeria au quotidien

Dans une journée type, le crêpier - pizzaïolo est amené à effectuer les activités suivantes :

  • Préparer la pâte à crêpe et à galette, les patons de pâte à pizza.
  • Accueillir la clientèle.
  • Organiser et superviser le travail des apprentis, répartir les activités au sein de l’équipe.
  • Effectuer les achats, contrôler les livraisons et gérer les stocks.
  • Fixer les prix des boissons, carte et menus.
  • Tenir la comptabilité journalière.
  • Gérer l’imprévu (notamment les absences du personnel).
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